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一份香辣蟹后的琐事（续载一） 想要螃蟹吃呢爽，就找蟹老板！ 人物： 我 —— 蟹老板 老伟 —— 蟹老板大厨 方头 —— 蟹老板琐事大总管 老陈 —— 卖活螃蟹的老板 今天螃蟹已经买回来了，从一早起床开始就一直稀稀啦啦的下着雨。这时8:00 忽然，收到了一条短信。 “老板，一份香辣蟹，多加土豆，炸干点，微辣，中午11:30送到xxxxxxx” 看了看地址，这是一位老顾客了，非常熟悉我家的菜品，基本上都是短信来订餐。她很放心，我从来没有给她送落过。 回到店里，老伟和方头和几个工人已经在剥蒜。我们家的大蒜都是一早来剥，主要是怕大蒜那股味道没了，或许有点好笑。但是我们都认为吃的东西，新鲜一点好。 “今天下雨，嘿嘿。”方头抬起头和我说到，一旁老伟嘿嘿的笑着。 我们都喜欢下雨，因为下雨我们生意都会超出以往。 “一会儿xxxx那位老客户来订单了，11：30送到。“ “哦！老客户又来订单啦，嘿嘿。我们家呢味道还是板扎呢。“ 我们几乎每天都会讨论我们菜品的味道，最直观的方法，就是看老客户是否又回来点餐了。我们很喜欢所有照顾我们生意的老客户。每点一次，我们都激动到爆。 “上次是我送呢，是个小美女。我还记得上次点呢中辣，我送完回来她发了一个短信来说中辣有点辣了，受不了。说下次要来个微辣呢。“ 方头一边和我说着，一边拿起剥好的大蒜去磨。 我家的大蒜都是磨成蒜泥，这样蒜香味更浓，而且更加入味。或许这样做麻烦一点，但好吃就成。
我把螃蟹放到水缸里养着，检查了一下早上工人们弄好的小菜和炒菜要准备的酱和调料。恩，都OK了。便坐下和大家一起剥蒜，我们每份炒的菜用蒜的量非常多，基本闲暇时候一直在剥蒜。和大家一边聊着各种闲话，一边剥蒜。 9:30左右，大蒜已经剥了慢慢一大菜篮子。应付中午的单子应该差不多了，这时电话响了起来。 这个时间开始，订单会一直大量持续的来，整理一下心情，喝口水润润嗓子，开始接单。 今天下雨，生意果然非常好。到10:30左右，已经接了20多单，中午的17单，下午的3单。 空闲了一会儿，端了一杯水去厨房看看。螃蟹还在努力杀着，工人们已经煮出了10多份的小菜放到菜架上。老伟已经开始热火朝天的炒了起来。 有客户问过我，小菜为什么要煮？这个要从我妈妈说起。 老妈本人是一个养生专家，从我做香辣蟹开始。老妈就强调小菜不要直接炒，用水煮熟。然后再炒制一下。这样不会吃着燥火，老妈一直坚持。 其实我知道，小菜煮过之后要再炒很容易味道淡。到时候各种盐、酱料都需要用的比较多。但是起码吃着对身体好，好吧，那么就煮吧。 老伟是厨师专业的，每次到炒菜的时候，就好像模特走T台秀一样。那个自信，那个嘚瑟。他炒菜炒的的确很棒，但就是有一点自恋。炒菜时不时喜欢把我叫到厨房，然后各种拨锅翻菜给我看，还问我，怎样厉害吧？你行不？呵呵，这狗日的，讨骂。 不可否认，我的确也试过去拨锅翻菜，但是1公斤螃蟹加上1公斤小菜再加上大锅的重量，我拨不起来。所以每次他嘚瑟问我是否能够拨起来的时候，我都笑骂一句“滚，TMD你好好炒菜。炒歪了我让你把锅吃下去。“便又闪身离开厨房，身后留下老伟那嘚瑟的笑声。 老伟又炒好了一份香辣虾，坐在一旁的方头拿起了筷子，挑了一片白菜吃了起来。 “恩，不错。这份板扎呢。可以打包装起来了。“
方头，不仅仅我们这里的琐事大总管，还是我们的菜品品尝官。就像古时候御膳房给皇上做菜，试吃的公公一样。他的任务，任重道远。 当然，他不是试吃菜里面有没有毒。而是每一份炒出来之后，尝尝味道是否符合标准，盐多不多了，少不少了等等。 更早以前本没有个环节的，直到有一次，和谐世纪的一位客户吃了我们的香辣蟹之后，打电话过来说太咸了。我们才反应过来。那次不仅仅又炒了一份，中途送过去耽误了很多时间。等客户又拿到新炒出来的香辣蟹的时候，已经没有胃口了，饿过了。 我们很难过，老伟炒的虽然好，但是毕竟是个人，难免会失误。于是便出来了这样一个环节。起码保证客户最后拿到手里吃的时候，没有什么问题。 不知不觉已经出来12套了，前6套已经第一批由一个送餐员送出去了，后面着6套即将开始配送。这时，电话又响了。 中午一直这样忙着，一直持续到13:30左右。我算了一下，今早订单已经57份，预定早上的39份，预定下午的18份。香辣虾已经卖完了，中午赶紧吃完饭还得去补个10公斤左右回来。 老伟把中午我们吃的饭也炒好，大家坐在一起吃饭。我和他们说了一下今早的订单情况，便又开始扯起了闲话。 “买卖，我送呢拿单么太远啦，在天骄北麓。是个小两口点呢，好像是两个今天休息，都某出门。点个鱿鱼么在家宅一天看电影。“其中一个送餐员说道。 “个记得早上那个老客户呢？好像谈恋爱啦，这次是特男朋友来拿呢螃蟹。长呢还帅欧，怕是有180左右。“方头一筷头捡了一块南瓜吃的说。 “你个是有点失望？毛哭噶，还会有好姑娘呢。“老伟接嘴道。 “失望你妹了么，我倒是不花心，有我家媳妇儿就可以了。“ 老伟和方头两个向来嘴上不饶对方呢人，好像上辈子是夫妻，斗了一辈子某斗够的呢。这辈子做了兄弟还是拼死命呢斗嘴。 我在旁边听的头大“可以了，可以了。你们两个可以放的碗筷去外面跑两圈，跑累的么再回来吃饭。“ 吃完饭后，大家都有点累了。一起坐着抽抽烟，吹吹牛。好好休息一哈。 差不多14:30左右，我要动身去买虾啦~ （买虾去了，不写了。之后再持续跟新。上一期大家没看到呢，可以到QQ空间里面看。蟹老板QQ ：1813083904 ）
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