品种繁多味道好，个旧汆肉米线不止有汆肉的哟！

作为一个红河洲人对米线有着由衷的热爱，不同于昆明人对小锅米线的大肆喜爱，在我们家那边主要吃的是杂酱酥肉的还有三鲜的，三鲜米线就类似个旧的汆肉米线。
我今天就要说的是个旧攒肉米线，这家店我每天坐车回家都会会路过。。而且还会在车上听到有人对这家店的米线的夸赞。。看来是名声在外了，我就慕名去平常了一下。
他家米线品种很繁多，大排、汆肉、鳝鱼、焖肉、杂酱、豆花、凉米线。。基本除了傣味的都有。

我肯定是点的汆肉米线了。。这个是。。果然是个旧风格，只有那边才会放草芽吧。。看着不错，吃着味道也好，很鲜美。不足之处是稍微油了点。

卖的也不便宜，优质的都是10多块一碗和过桥米线差不多了。
这个汆肉米线我也是会做的。。
和大家说说我的做法。
新鲜的里脊肉切成薄片，反正尽量薄就是了，配料房木耳、豆尖、草芽，葱、香菜。。这个可以根据自己喜好调配。我是觉得一定呀放豆尖和草芽，要最嫩的。。
把切好的肉片、草芽和豆尖放在一个大碗里，放一点加热成液体状的猪油，把滚烫的骨头汤倒在碗里肉片变成白色的当就成了。再加上葱、木耳、香菜，汤就做好了。。米线的过开水烫一道放在汤里，加上调味料就行了。。在家里面做的时候我都是用特细的水米线。昆明好像没有。。这种吃法我觉得粗米线不适宜。。

他家在昆明可是有名了！！

dsh238 发表于 2012-9-28 17:09
他家在昆明可是有名了！！

么我还后知后觉了嘛

路过过这家 就是某进克吃过。。。
下次路过进克吃吃看~~~
帮顶

也是支持，我代表大家顶你了

正宗呢汆肉米线是没得木耳呢 老板

你到底给是红河州人 怀疑...

他家呢汤是玻璃汤也好吃么 就真呢不是吃货了

吃过，相当一般，想起来小时候在大屯吃呢汆肉米线，记忆深刻啊。很多好吃呢东西已经绝种啦。

汆肉米线最大的就是2样，汆肉和高汤，比正宗文山汆肉米线强的汆肉和高汤我还没有见过
而且，水米线先天不如干浆米线

还有，放木耳这个完全就是不知所谓，无论是高汤还是米线，木耳是没有一丁点的调味作用的

所以，这个好吃真的要打个问号

我呢老天 在放点白菜么成贵州米线了  不像我们红河州呢口味

阿三 发表于 2012-9-29 13:55
正宗呢汆肉米线是没得木耳呢 老板

你到底给是红河州人 怀疑...

小时候我家做的汆肉米线就是放了木耳的，正宗不正宗好各人的口味喜好都有很大的关系。而且我相信不是所有红河州人都是一样的做法吧。。

光阴的故事 发表于 2012-10-6 23:21
汆肉米线最大的就是2样，汆肉和高汤，比正宗文山汆肉米线强的汆肉和高汤我还没有见过
而且，水米线先天不如 ...

好吃不好吃都只是各人口味，你也可以分享你觉得好吃的东西

文山汆肉米线还可以加新肝，老肝，苦肠，香肠，烤肉，好多料，料放的可以比米线多，那叫一个爽啊！

；理工新颖小区对面哪家吃出小强 换一碗 米线下有口痰。 天涯看到的 恶心死我了  哪家店也是去了好多次了
看完就吐了

作为一个文山人 还是偏好文山汆肉米线