自己在家做老昆明愛吃的炒餌塊

原料 餌塊(最好是買一坨的那種自己回來切片)
       老醃肉(時間不能太長)
       豌豆尖
       韭菜
       醃菜
       油辣椒
生抽（我一般是用味極鮮或者金標生抽） 拓東醬油（甜鹹各一瓶）花椒油 芝麻油

餌塊切片用水冲洗一下 韭菜豆尖洗好備用 醃肉切片
開始炒的時候我是先炒醃肉 因為醃肉本身也含有油份 把油炒點出來 醃肉也不是太膩人了 炒好肉了先出鍋（不然肉就會變干的）炒饵块 根據各人口味就放哪三種料 不放鹽巴味精哦 甜醬油（加甜味） 拓東醬油（著色的）生抽（提味比放味精要香很多）炒的時候得加一點點水 看著顏色都均勻了 放入韭菜豆尖和醃菜 再拌一會 放入之前炒熟的醃肉和油辣椒 花椒油 芝麻油 拌勻起鍋~

各人感覺比外邊的任何一家都好吃 主要是料足 乾淨衛生
賣相也不比外邊的炒餌塊差哈 上幾張成品圖 雖然炒鍋黑了點 但是也不能怪我啊 不粘鍋的塗層掉了就這樣 不過不粘鍋不健康 目前已經換成全不銹鋼的鍋子了

自己頂起來

这个看起来真心诱人啊 我就是放点干辣椒炒炒

cqs5050 发表于 2012-8-25 23:36
这个看起来真心诱人啊 我就是放点干辣椒炒炒

额 干辣子炒呢不好吃嘛

夜神月 发表于 2012-8-26 12:32
额 干辣子炒呢不好吃嘛

主要是喜欢辣呢~看起来就么的你呢诱人哇~

不放豌豆尖，可以改其它青菜的吧？

看着就好吃，味道应该错不了

看着很开胃！

BT的喵 发表于 2012-8-27 15:07
不放豌豆尖，可以改其它青菜的吧？

白菜 但是顏色沒豆尖好啊 味道也沒豆尖好

拔个大萝卜 发表于 2012-8-27 15:19
看着就好吃，味道应该错不了

味道肯定是相當的好吃嘛 呵呵 我周圍的人吃過的都說好~

老昆明炒饵块，豌豆尖是必须的

饵块是关键啊，现在买到的饵块基本都是一炒就碎。

炒饵块必须放宣威火腿！