解密DIY冰皮月饼做法——其实真的不需要技术含量

步骤一：买“冰皮月饼DIY套装”（淘宝有）

步骤二：收包裹
             你将得到的材料大约是这些：卡罗三代冰皮月饼粉冰皮粉（含白油）、各式月饼馅（一般推荐卡布奇诺馅、绿茶红豆馅、蔓越莓馅等）、月饼压模，或者你还可以顺带买一些塑料月饼盒

步骤三：自己再准备白开水、电子称、一次性手套等

步骤四：做月饼
1.冰皮月饼粉180克中加入秤好的冷开水165克，用手揉均匀,揉至表面光滑、有弹性。
2.将白油15克分三次加入揉好的面团中,再次揉到表面光滑、有弹性。
3.揉好的面团饧发30分钟后分割整形，每只月饼皮剂重24克，共15只（360克）。
4.另准备各式口味月饼馅心15只，按26克/只计算，合计约需要400克。
5.分割好的月饼皮用揉搓几下，然后按扁包馅，收口处置于月饼底部。
6.包好的月饼胚表面粘上剩余干冰皮粉，放在手心把干粉搓均匀。然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。
7.制作好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。
8.制作好的月饼可以直接食用,不需要烤或蒸制.冷藏后风味更佳。



就是这么简单——只要你肯花时间，完全没难度！

中秋来临之际做个月饼应应景！

{:soso_e179:}

有时间的话一定要自己动手整几个来试试~~~

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xyao 发表于 2012-9-30 14:13
有时间的话一定要自己动手整几个来试试~~~

昆明好像也有这种提供设备和材料让自己动手做蛋糕做月饼的地方呢。。我记得我朋友晒过她做的冰皮月饼和这个差不多。