今天晚上的美食-爆炒鸡胗

鸡胗去白筋，打花刀，过一遍油，炒半熟。然后蒜爆锅，青椒切块与黑木耳一起下锅翻炒，放入半熟的鸡胗，加酱油炒，最后加入淀粉勾芡，炒至香味四溢，质感清脆即可出锅。经过这一系列操作，酱爆鸡胗的整体风味可谓味鲜醇香，胗肝脆嫩。品尝鸡胗时，清脆的声音，微辣的风味，再加上勾芡带来的浓厚口感，鲜香突出，百尝不厌。
    配餐：
    鸡胗的美味在美乐柔和的单宁中得以层层释放，肉香顿时丰盈而来，肉香的细腻口感中带脆，还透着一股酱香，回味无穷。搭配美乐葡萄酒，散发浓浓的奶油味，中和青椒的辛辣味道。两者的妙处便在于鸡胗的清脆口感，与美乐干红的柔和相搭，像一对恰到好处的伉俪。不论菜与酒的顺序如何变化，凸显出来的风味总是恰到好处。


-------------重点配上红酒