跟饭馆老板聊了聊“牛肉造假”的事

吃饭的时候，因为我去得早，饭馆就我一人。
老板拿着手机坐到我旁边，指着微信上一个“牛肉团购群”，说这个群里好几个买了牛肉的，把肉拿到他这里让他给加工，结果他发现都是猪肉，根本没牛肉。
我很惊讶，说，难道“团长”就不怕客户找他算账？
他说没事，有人找，团长就说是媳妇把肉装错了，退钱就行了，但是多数人分不清猪肉、牛肉，他挣的就是这些人的钱。
像他这种饭馆，正规牛肉进价37、38元/斤，团购群的价格是33元/斤，猪肉大概十几元/斤，这利润接近100%。
他说还有更缺德的，卖死牛肉（行话叫“残肉”，指病死的牛），特别便宜，23元/斤，但是很腥气。
我说肉包子是不是就用的“残肉”？他说不是，就是猪肉加牛肉精。
还有，“炒牛柳”都是7分牛肉，3分鸡胸脯肉，这“窍门儿”干餐饮的都知道。
“牛肉饼”也是用的猪肉加牛肉精，不仅仅是为了降成本，更重要的是，用牛肉根本做不出那个香味儿，必须用牛肉精才行。
聊来聊去，我发现只有吃清炖牛肉、牛排才能放心了。

某团上只买菜，图方便么管它烟比屁臭呢，肉只管碰午餐肉

还有放心肉不