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话说被“全能神”推上风口浪尖的麦当劳没消停多久，它又出事儿了，这回捅娄子的不是顾客，而是他们的供应商——福喜。 笑称“过期也吃不死人”的福喜倒是一脸轻松，麦当劳大叔却是一脸苦相，供应商供应原料出现大面积问题，迫使麦当劳几乎将所有和肉类相关食品尽数下架，帝都麦记身先士卒，变成饮品店。 魂淡！没有吃的你也叫快餐店咩？你真的让我去到麦记只能孤零零的点一个搅基麦旋风咩？！ 不过既然现在问题肉这么多→_→ 又是时候表演真正的技术了，今天我们就为大家介绍一项上到家庭主妇（煮夫），下到烧烤狂魔都可以用的着的必备技巧——怎样识别过期肉！接下来就是今天的教学时间！ 肉类的检查，一般以感观现状（什么鬼，说人话），好吧其实就是看上去的样子，化学、细菌等方面综合判断，但我们的五感还是很灵敏的，所以通过嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定过期肉，还是很有实用意义的。 首先，什么是新鲜肉。新鲜肉的表面有一层干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面湿润无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。比如，这样 有了新鲜肉标准，变质肉就很好分辨了。和新鲜鸡肉相比，变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。额... 虽然很倒胃口，不过还是看一下吧。 接下来才是最重口的部分——囊虫病肉，PS：密集恐惧症慎重下拉，晕倒不负责呦。 囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称"豆猪肉"对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌（瘦肉）中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。比如这样 如果你一不小心中招。后果么... 呵呵呵 最后，终极大boss——病死肉终于要出场了。 病死肉是死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。 介于这类口味比楼上还重又特点明显比较好认，我们还是看点不那么恶心的好了。
魂淡，虽然说起来很简单的样子，但是实际操作不想说起来那么简单啊！！这个世界上就没有真的让人放心的肉可以买了吗？! 不用担心，说到绿色健康，又是松子园小飞鸡的表演时间了，说到小飞鸡的宰杀出货标准，那可是严格按照 毛鸡上挂——水浴电麻——宰杀——沥血——浸烫——脱毛——人工清理小毛 割爪——转挂——开肛——净膛——胴体清洗——预冷去酸——胴体沥干 胴体上挂——内脏配装——称重验核——真空包装——装配冰袋——装箱出库
三大流程进行，从宰杀到配送，整个流程不超过一天，而真空包装则是进一步保证了小飞鸡的质量和新鲜度。 所以！真正的特殊技巧其实是——没！有！技！巧！所有的一切，小飞鸡都帮你一手，啊不，一爪包办，你只需要一个电话，就跟家里坐等新鲜无敌的小飞鸡投怀送抱吧！
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